Nos enfants reprennent le chemin de l’école et de la cantine. Chaque situation familiale est particulière, chaque école s’applique à faire respecter au mieux le protocole sanitaire défini au niveau national. Aussi, la pause méridienne s’organise dans l’urgence et le repas conditionné sous plastique est trop souvent une des solutions proposées à nos enfants.
Nous comprenons bien qu’en ce moment à Strasbourg l’usage du plastique est privilégié pour des raisons logistiques (conservation, transport, service individualisé…). Toutefois, nous souhaitons attirer votre attention sur l’instrumentalisation faite par les industriels du plastique et de la restauration collective présentant celui-ci comme LA solution barrière à la propagation du virus, alors que des études publiées dans les revues médicales scientifiques NEJM et The Lancet démontrent que le virus du Covid-19 résiste jusqu’à 7 jours sur le plastique.
Il est important de rappeler que l’utilisation du plastique dans la restauration scolaire entraîne la migration de perturbateurs endocriniens et autres substances indésirables dans l’alimentation avec pour conséquence le risque de développer des pathologies telles que des cancers et des maladies chroniques (diabète, obésité, troubles respiratoires, …) qui sont des facteurs de risque aggravants du Covid-19. Deux scientifiques américains mettent en avant dans un article de la revue Environmental Health News le lien entre l’exposition aux perturbateurs endocriniens et les maladies aggravant la sensibilité au Covid-19, et préconisent d’agir « pour empêcher les produits chimiques de porter atteinte à notre santé, notre vitalité et notre résistance ».
Que retiendrons-nous de cette pandémie ?
Face à ce virus, deux secteurs essentiels à notre survie n’ont pas cessé de fonctionner : la santé et l’alimentation. Ces deux secteurs sont intimement liés. Une alimentation saine et durable, non exposée aux perturbateurs endocriniens, est nécessaire afin d’éviter le développement de maladies dont nous constatons aujourd’hui leurs effets aggravants pour la population touchée par le Covid-19.
L’alimentation et la santé sont plus que jamais des sujets d’actualité. Strasbourg ne doit pas faire machine arrière sur la plastique dans les cantines et la santé des enfants.
Nous attendons des candidats qu’ils s’engagent pour des repas sans plastique dans les cantines strasbourgeoises.
Ludivine Quintallet et Fanny Taulou pour le collectif Projet Cantines Strasbourg et l’Association Cantine Sans Plastique France
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