3 juillet 2018

Désormais protégée, la « Choucroute d’Alsace » pourra toujours venir de Pologne

Après vingt années de pourparlers, la choucroute d’Alsace reçoit ce mardi son "indication géographique protégée", ou IGP. Les tractations pour décrocher ce label ont été rudes pour le secteur et si certains choucroutiers alsaciens se réjouissent, d’autres (souvent les plus petits) sont beaucoup moins enthousiastes, voire dénoncent "une grande mascarade." Car l’IGP ne garantit pas que le chou utilisé pour ladite "Choucroute d’Alsace" pousse dans la région. Enquête entre deux capitales : Krautergersheim, où l'on sait planter les choux, et Bruxelles, où se décide l'attribution des labels.