Bining, bourg de Moselle situé en lisière de forêt, là où commence le plateau lorrain. Ici, les arbres cèdent la place aux champs. À l’écart du village, une petite route louvoie entre les parcelle avant de s’éteindre au pied d’une colline boisée. Dans un bosquet, un vélo multicolore laisse entrevoir que ce coin de nature est habité. Nous sommes chez Justine Perrin, cultivatrice de plantes aromatiques et médicinales.
« Thym, sauge, romarin, lavande, monarde… J’ai une vingtaine de plantes cultivées et une dizaine d’espèces sauvages que je récolte. » Géomètre de formation, Justine découvre sa vocation à l’autre bout du monde lors d’un voyage à vélo à travers l’Asie du sud-est en 2016. « Au fil des rencontres, je me suis mise à questionner plein de choses sur notre mode de vie. C’était une véritable prise de conscience. Je ne voulais pas rester là et regarder le monde s’effondrer. » Justine revient avec l’envie de travailler la terre et faire quelque chose d’un bout de terrain familial laissé en friche depuis la seconde guerre mondiale. Après s’être formée, elle s’installe à Bining et démarre sa micro-ferme en 2021.
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