Pas de « repas à 1€ » pour les étudiants végétariens au resto U de l’Esplanade

« Pour vous c’est de l’autre côté ». Symphorien, étudiant en première année d’Histoire, présente son smartphone et son compte « Izly », un système de paiement numérique, au pôle « végébio » de son restaurant universitaire. Il est « échelon 0 bis », et bénéficie donc depuis la rentrée du « repas à 1 euro » promis par le gouvernement. Mais pas au « Resto U » de l’Esplanade, sur le campus principal.

Ce prix réduit ne fonctionne que dans les autres secteurs du self. Au menu de ce jeudi, le choix entre des fricadelles de bœuf ou du poisson pané. Problème : Symphorien est végétarien. Pour profiter d’un repas équilibré sans viande ni poisson ce jour-là, des lasagnes aux épinards, une entrée et un dessert, il doit s’acquitter du plein tarif : 4,50€.

S’il veut manger pour 1 euro, il lui reste à piocher dans les autres parties de la cantine, soit parmi les accompagnements (des légumes), ou à aller au « pôle pâtes », comme le conseille la Direction du Crous. Contactée, elle précise que « ce pôle peut proposer de temps en temps une sauce végétarienne ». Les autres jours, ce sera pâtes nature. En complément, le Crous ajoute que les étudiants végétariens peuvent se rendre à la cafétéria au rez-de-chaussée, le « Cristal Shop », ainsi qu’au kiosque extérieur. Les boursiers végétariens bénéficieront de la formule « Be Fit » à 1 euro. À savoir, le sandwich « Le Maraîcher », le seul végétarien. Cela reste un sandwich, pas vraiment un repas chaud complet.

Ailleurs, pas de bio, mais du végétarien à 1€

Tous les autres restaurants universitaires de Strasbourg proposent des plats végétariens à 1€. Le Crous conseille aux étudiants qui sont sur le campus central de « se rendre à 5 minutes à pied, soit au RU Paul Appell (rue du Jura), soit au RU Gallia (place de l’Université) pour profiter de menus à 1 euro tous les jours, le soir et le week-end, végétariens ou végétaliens ».

Le Crous justifie cette différence de prix de 3,50€ (+350%!) par repas, par le fait qu’un repas bio « nécessite du découpage maison de produits plus coûteux, ainsi qu’une préparation et des recettes différentes que les autres espaces végétariens », où les aliments ne sont pas issus de l’agriculture biologique.

Encore surpris de son passage plein pot au pôle « végébio », Symphorien suggère qu’une réduction pourrait s’appliquer pour les boursiers, « même si le prix boursier d’un euro n’est pas possible ».