Où manger une soupe à Strasbourg?

Le Mixeur est un restaurant bio, pas très cher, de 7€ pour le menu le plus simple à 10,50€ pour le « trio gourmand ». Cette enseigne, au décor rustique, offre une cuisine faite maison. On y sert tous les jours la classique soupe de légumes de saison (pommes de terre, potiron, carottes…) mais on peut aussi découvrir des potages marocains, chinois ou mexicains. Servies, en accompagnement d’une quiche ou d’un cake salé à 3€, ou en plat principal à 4,20€, ces soupes sont préparées tous les matins à partir de produits frais et changent tous les jours. Et si on a encore faim, Le Mixeur propose également des tartes, des fromages blancs, ou encore des cocktails de jus de fruits frais, préparés à la demande.
• Le Mixeur, 57 rue de Zurich à Strasbourg. Tel : 09.50.14.89.63

Pur et caetera est un endroit atypique : un « bar à purée ». Dans un décor étonnant et coloré, on peut manger ici de chaudes soupes ou des purées de légumes de saison. Le tout, accompagné de jambon à l’os ou saucisse de Montbéliard. Ici, on le clame et l’écrit au tableau en toutes lettres : « Tout est fait maison avec des produits locaux biologiques ou non traités ». Un employé du bar explique :

« Nous pensons qu’il est possible de faire de la restauration rapide, mais de qualité.  Nous travaillons qu’avec de petits producteurs locaux, c’est pourquoi vous ne trouverez que des légumes de saison ici. »

Les soupes changent tous les jours, au gré des légumes disponibles : carottes, pommes de terre, potiron, pois cassé, etc. La première formule, assez light tout de même, se compose d’une simple soupe accompagnée d’un morceau de pain pour 4,90 euros. Pour un euro de plus, il est possible d’accommoder la soupe ou la purée maison, d’un « protéiné » comme ils disent, c’est-à-dire d’une viande ou d’une saucisse. Le tout est servi dans de petits bocaux en verre, dans une ambiance jazzy et bon enfant.
• Pur et caetera, 15 place Saint-Etienne à Strasbourg. Tel : 09.81.02.33.37

Dans un cadre bien plus classique et chic, le restaurant Une fleur des champs propose aussi bien en entrée comme en plat principal des soupes. Là encore, tout est fait maison, préparé amoureusement par la patronne. Les potages aux légumes bio varient tous les jours, pour ne lasser personne. Cela va de la soupe de pois cassé au velouté de choux-fleurs en passant par l’italienne minestrone. Ici, le potage se déguste aussi bien en plat à la carte pour 6.90€, qu’en simple entrée comprise dans des menus à 11.90€ ou 13.90€, accompagnée d’un « plat des champs » ou « de la mer ».
• Une fleur des champs, 4 rue des Charpentiers à Strasbourg. Tel : 03.90.23.60.60

À l’origine, la chaîne de bars Helixir est surtout connue pour ses smoothies et jus de fruits frais. Mais elle propose également toute l’année des soupes aux recettes originales (carottes jaunes, concombres à la menthe, courgettes truffes…). On peut les consommer à l’unité, pour 3,90€ ou comprises dans un menu, accompagnées d’un smoothie de votre choix, d’un dessert et d’un morceau de pain pour 7,90€. L’avantage est que vous pouvez trouver ici des recettes originales et peu connues puisqu’on ne cuisine pas seulement à base de produits de saison. Néanmoins, ces soupes fabriquées par le traiteur Chez Soi, ne sont pas aussi riches en saveurs que les potages faits maison…
• Helixir, Centre Commercial Rivetoile, place Dauphine à Strasbourg. Tel : 03.88.66.18.82

Bistro & Chocolat réputé pour ses desserts gourmands et ses copieux brunchs, propose tous les jours des soupes différentes à 4,50€, servies avec des croûtons. Beaucoup viennent dans ce décor vintage, se réchauffer autour d’un bol. Marie, une des gérantes du restaurant explique :

« En ce moment, en moyenne 30% des clients de la journée nous demandent des soupes. On renouvelle tous les jours notre carte en fonction des produits que nous livre le maraîcher et aussi en fonction de l’humeur du cuisiner. En ce moment, le potiron et la patate douce sont à l’honneur. »

• Bistro & Chocolat, 8 rue de la Râpe à Strasbourg. Tel : 03.88.36.39.60

Située dans le quartier de la Krutenau, Krüt’Herbes est une petite boutique proposant des produits biologiques et de saison issus de la ferme de Truttenhausen. Dans un cadre au charme traditionnel, on peut déguster sur place ou à emporter, de délicieuses soupes faites maisons, notamment le velouté aux lentilles de corail. Ici encore, la carte est sans cesse renouvelée, offrant un plus grand choix aux gourmands. Claire-Lise, employée du magasin, précise :

« Non seulement nos soupes sont bio, mais elles sont aussi adaptées au régime des végétariens et végétaliens. Cela veut dire que nous n’ajoutons pas de lait, ni aucun autre produit laitier. Ce qui est plutôt rare à Strasbourg. »

Malgré tout, le prix reste assez élevé, 4,50€ le bol de soupe.
• Krüt’Herbes, 68 rue de Zurich à Strasbourg. Tel : 03.88.38.87.60

L’Épicerie se situe près de la place Kléber, dans la petite ruelle du Vieux Seigle. Tous les midis, quand on ouvre la porte de l’établissement, le restaurant est bondé. Des jeunes comme des moins jeunes viennent manger ici, dans une ambiance conviviale, là où on parle fort et où le manque de luminosité créé un côté intimiste. À la carte : des tartines, la spécialité de la maison. Pour accompagner ces tranches de pain garnies, l’Épicerie propose des soupes en hiver. L’endroit offre également une petite formule à 3,50€ pour manger sur le pouce : un bol de la soupe du jour avec une tranche de pain. Le potage est fait maison, avec des produits locaux et change tous les deux jours environ.
• L’Épicerie, 6 rue du vieux Seigle à Strasbourg. Tel : 03.88.32.52.41

Vert Carotte est une enseigne colorée, proposant à la fois des jaffles, c’est-à-dire des pains toastés avec des légumes, mais aussi des soupes faites maison. La classique au potiron est particulièrement appréciée et reste à la carte tous les jours. L’enseigne propose une autre recette qui change quotidiennement, en fonction des provisions. On trouve par exemple « carottes à la coriandre » ou encore « lentilles à la cardamone ». La petite soupe coûte 3€ et la grande, servie avec du pain, 4,30€. Cependant, on peut aussi tenter les différents menus proposant un sandwich avec soupe, boisson ou dessert pour 6,90€, ou bien la formule composée d’un jaffle au choix avec un grand potage pour 7,10€.
• Vert Carotte, 1 rue de la Grange et 26 rue de la Mésange à Strasbourg. Tel :  03.88.75.91.89  et 08.99.51.79.60